Domaine de la Combe præsenterer stolt Abalone - en eksklusiv og udsøgt vin, der er et sandt mesterværk fra deres repertoire. Abalone er kendt for sin unikke karakter og dybde, hvilket gør den til en favorit blandt vinentusiaster og samlere verden over. Denne vin symboliserer husets dedikation til kvalitet og deres uovertrufne håndværk i vinfremstilling.
Abalone-vinmarken er strategisk placeret på skråninger, der drager fordel af et optimalt mikroklima og jordbund, rig på kalksten og mineraler. Dette terroir er ideelt til at dyrke druer med en unik mineralitet og friskhed. Druerne, der primært består af Sauvignon Blanc, håndplukkes på det perfekte tidspunkt, hvilket sikrer, at kun de mest modne og kvalitetsrige druer anvendes i produktionen af Abalone.
Efter høsten gennemgår druerne en omhyggelig selektering, hvor kun de bedste druer får lov til at indgå i vinfremstillingsprocessen. Druerne presses forsigtigt for at bevare deres naturlige aromaer og smagsnuancer. Fermenteringen sker i små, temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke, hvilket tillader vinen at udvikle sin fulde karakter, mens den bevarer sin friskhed og elegance.
Lagringen af Abalone finder sted på fine franske egetræsfade i en periode, der varierer afhængigt af årgangens karakteristika. Denne proces tilføjer dybde og kompleksitet til vinen og bidrager med subtile noter af vanilje, toast og krydderier, som harmonerer perfekt med vinens frugtige og blomstrende profiler.
Når Abalone skænkes, præsenterer den en strålende gylden farve med grønlige reflekser i glasset. Aromaerne er intense og komplekse, med noter af citrusfrugter, hvide blomster og en markant mineralitet, der stammer fra jordbunden. Smagen er en elegant blanding af frisk frugt som grønne æbler og pærer, der balanceres med en sprød syre og en lang, vedvarende finish. Egetræsfadene tilføjer en dybde og en nuanceret kompleksitet, som gør vinen utrolig harmonisk og afrundet.
Abalone fra Domaine de la Combe er ikke blot en vin, men en oplevelse, der reflekterer husets dybe forståelse og respekt for naturens gaver og vinfremstillingens kunst. Denne vin er ideel til særlige anledninger og gastronomiske eventyr og kan nydes sammen med et bredt udvalg af retter, herunder fisk og skaldyr, lette kødretter og friske salater.
Vinen er et levende bevis på Domaine de la Combes evne til at producere vine, der ikke kun er af høj kvalitet, men også unikke i deres udtryk af terroir og tradition. Abalone er en skat for enhver vinkender og en uundgåelig del af enhver sofistikeret vinopstilling.
Med Abalone leverer Domaine de la Combe en vin, der fortæller en historie om passion, præcision og dedikation. Denne vin er en fejring af det bedste, som Loire-dalen har at byde på, og den er et must-try for dem, der søger en autentisk og dybt tilfredsstillende vinoplevelse.
